Extracts By Nature
Het project Extracts by Nature komt voort uit een toenemende wereldwijde trend voor de opbouw van een nieuwe drankencategorie en de noodzaak naar een circulaire industrie. En daarmee ook in de sectoren Agrofood en Logistiek. Door regionaal een circulaire ketensamenwerking te realiseren, die schaalbaar en te dupliceren is de impact van dit project langdurig, regio overstijgend en mogelijk grensoverschrijdend.
Nieuwe trends op het gebied van voedsel en gezondheid hebben laten de afgelopen jaren in toenemende mate een verschuiving in de vraag naar dranken vanuit de consument zien. Zowel voor thuisconsumptie als in de horeca.
Deze verschuiving wordt hoofdzakelijk veroorzaakt door:
-
Veranderd consumentengedrag i.r.t. duurzaamheid en gezondheid.
-
Nieuwe inzichten met betrekking tot de impact van alcoholgebruik
-
Nieuwe inzichten met betrekking tot suiker bevattende dranken zoals fruitsappen, smoothies en frisdranken
-
Veranderende perceptie omtrent kunstmatige zoetstoffen in (fris)dranken onder consumenten
Binnen de horeca zorgen deze trends voor een toenemende behoefte aan meer variatie in alcoholvrije/alcoholarme dranken. Dit geldt tevens voor dranken met een laag suikergehalte en/of zonder zoetstoffen. Deze zogeheten functionele (fris)dranken vormen kansen voor regionale foodketens om lokaal in de regio, maar mogelijk ook daarbuiten, te produceren en distribueren.
Hoewel er door internationale foodproducenten en brouwerijen volop wordt ingezet op deze verschuiving, is het voor lokale producenten lastig om functionele dranken – inspelend op bovengenoemde trends – te produceren. Het produceren van functionele dranken heeft een complexere en langere ontwikkeltijd dan de productie van alcohol – en/of suikerhoudende dranken. Functionele dranken (en de daarin werkzame stoffen) worden vaak geproduceerd met behulp van lokale ingrediënten. Op deze manier wordt een behoefte vervuld die vanuit een niche markt in staat is om de concurreren met de producenten die op de internationale markt actief zijn.
Wilt u meer weten over dit project bent u geïnteresseerd in deelname? Neem dan contact met ons op
